Zur Weinsteige TO GO

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Zur Weinsteige TO GO Menüs
Genießen Sie Scherle's Kreativ-Küche zu Hause

AKTUELLES bei Familie Scherle:

Momentan haben wir unser Restaurant nach Verordnung der Landesregierung bis mindestens 20.04. geschlossen. Aber Sie müssen deshalb nicht auf unsere mehrfach ausgezeichnete Küche verzichten.

Ab Gründonnerstag den 09.April 2020 bieten wir
jeweils 2 "Zur Weinsteige TO GO Menüs" an
, die man nach genauer Anleitung & Fotos mit wenigen Handgriffen zubereiten und sich damit die Kreativ-Küche von Jörg Scherle nach Hause holen kann. Alle Speisen sind vakuumiert und müssen nur noch regeneriert werden.

Abholung mit Vorbestellung Donnerstag bis Sonntag (auch Karfreitag) 14:00 bis 18:00Uhr  
Bitte mindestens 3 Stunden vorher bestellen unter 0711/2367000
oder info@zur-weinsteige.de . Bezahlung bargeldlos bei Abholung möglich.

Unsere ZUR WEINSTEIGE "TO GO" - Menüs

Zur Weinsteige To Go Menü 1  - 32,--€

Salat von frischem Spargel mit Pulpo und Rotgarnelen in Holunderblüten-Olivenvinaigrette 
mit Olivenfoccacia und Orangenchips
***
Unser beliebtester Klassiker: Zarter Rostbraten vom Süddeutschen Landrind "dry-aged" 
mit Rotweinschalotten, dunkler Jus, hausgemachtem Maultäschle
handgeschabten Spätzle und Fildersauerkraut
***
Helles Kaffeemousse auf Schokoladenbiskuit mit Tonkabohnensoße 
und frischen Erdbeeren

 
Zur Weinsteige To Go Menü 2  - 32,--€

Roulade von Sous-vide gegartem Flanksteak im Gurkenmantel 
an buntem Linsensalat, Oliven-Tapenade Parmesancrème und Wachtel-Ei
***
Filet vom Zander mit Bärlauchsoße, Thymian-Spargel 
und zweierlei Kartoffelgratin
***
Weißes Kaffeemousse auf Schokoladenbiskuit mit Tonkabohnensoße 
und frischen Erdbeeren

Die passenden Weinempfehlungen "To Go" von Andreas Scherle
aus dem alten vielfach prämierten Gewölbekeller von 1870:

2017 Chardonnay "Alte Reben" trocken
Weingut Karl Haidle, Stetten-Württemberg
0,75l 18,--€ 

2015 Fellbacher Lämmler 
Lemberger trocken GG"S"cherle -limitierter Spitzen-Lemberger
VDP Grosses Gewächs
Weingut Aldinger, Fellbach-Württemberg
0,75l 48,--€ 
Bis dato mit 96 Punkten vom Gault Millau der höchstbewertete Lemberger Württembergs
- die perfekte Kombination zum dry-aged Rostbraten

Wir freuen uns auf Ihre Bestellung, wünschen Ihnen einen genussvollen Abend und danken Ihnen für Ihre Unterstützung.

 
Viele unserer Gäste fragen uns in dieser wirtschaftlich schwierigen Zeit, wie sie uns zusätzlich helfen könnten. Unser Vorschlag: Erwerben Sie jetzt einen Gutschein unseres Hauses für genussvolle Stunden in unserem Restaurant oder einen romantischen Aufenthalt in einer unserer Juniorsuiten oder Suiten. 

Machen Sie Freunden oder sich selbst eine Freude. Sie würden uns und unsere Mitarbeiter mit dieser finanziellen Soforthilfe sehr unterstützen. 
Schreiben Sie uns Ihre Wünsche: info@zur-weinsteige.de 

Wir halten Sie hier auf dem Laufenden und hoffen sehr, Sie bald wieder in unserem schönen Restaurant kulinarisch zu verwöhnen.
Ihre Gastgeber Jörg und Andreas Scherle im Namen der Familie & des Teams

Speisekarte Gourmetrestaurant vor der Restaurantschliessung

Unser kleines Menü € 47,--
Crèmesuppe vom Rapunzelsalat

Ikarimi-Lachstatar • Zitronen-Öl

Geschmorte Ochsenbäckle

Filder-Rotkraut

Schnittlauch-Polenta • Vanilleschaum

Pistazien-Tiramisu

Blutorangensorbet



Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 110,--
mit Weinbegleitung € 158,--
Variation von der Gänseleber

Terrine • gebratene Gänseleber • Cappuccino

Grüner Apfel • Brioche
Pastinakensuppe

Wachtel-Spinatroulade

Kokosnuss-Languste
Steinbutt • Süßkartoffel

Trüffel-Tonkabohnenschaum
Limetten-Thymiansorbet

gesalzenes Karamell
Prime Beef Filet

unter der Kruste vom schwarzen Knoblauch

Popcorn Mais-Falaffel • Schwarzwurzel-Ingwertatar
Regionale Käseauswahl

Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen

o d e r

Kubus von der Karamellschokolade & Mini-Bananen

Granatapfelkernsorbet

Vorspeisen
Getrüffelte Spinat-Kartoffelterrine

Rote Bete • Shiitake Pilze • Zuckerschotensalat

€ 15,--
Marinierter Island-Saibling & Rotgarnelen

Oliven-Paprika Tapenade • Orangen-Fenchelsalat

Speckchip

€ 18,--
Paniertes, zartes Kalbsbries • Sashimi-Thunfisch

Kartoffel-Blumenkohlsalat • Cassis-Senf

Safran-Limettengel

€ 19,--
Variation von der Gänseleber

Terrine • gebratene Gänseleber • Cappuccino

Grüner Apfel • Brioche

€ 28,--
Suppen
Crèmesuppe vom Rapunzelsalat

Ikarimi-Lachstatar • Zitronen-Öl

€ 12,--
Rehconsommé • Preiselbeer-Zigarre

Rote Reh-Ravioli

€ 14,--
Pastinakensuppe

Wachtel-Spinatroulade

Kokosnuss-Languste

€ 16,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Gebratenes Filet vom Skrei

Crème von Roter Bete und Zartbitterschokolade

Schwarzes Risotto • Erbsen-Speckschaum

€ 25,-- / € 30,--

Zwischengericht/Hauptgericht



Filet vom Wolfsbarsch • Balsamico-Berglinsen

Pulpo-Kroketten • Zitronengras

€ 26,-- / € 33,--

Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:

Zarter Schwäbischer Rostbraten

vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“

Rotweinschalotten • hausgemachtes Maultäschle

handgeschabte Spätzle • Spinatschupfnudeln

Fildersauerkraut o d e r bunter Salat

€ 32,--
Wiener Kalbsschnitzel

Zitronen-Urkarottengemüse • Kartoffel-Gurkenpüree

Gebackene Sardelle • Apfelkapern

€ 25,--
Geschmorte Ochsenbäckle

Filder-Rotkraut

Schnittlauch-Polenta • Vanilleschaum

€ 29,--
Pluma vom Iberico-Eichelschwein

grüner Blumenkohl • Maronen-Bulgur

Kaffeeschaum

€ 30,--
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust

Kimchi-Spitzkohl

Süsskartoffel • Soja-Pflaumensoße

€ 32,--
Prime Beef Filet

unter der Kruste vom schwarzen Knoblauch

Popcorn Mais-Falaffel • Schwarzwurzel-Ingwertatar

€ 42,--
Vegetarisch
Ziegenkäse-Gnocchi • Rote Bete

Mini-Birnen • Safran-Feigensoße

€ 25,--
Desserts
Pistazien-Tiramisu

Blutorangensorbet

€ 12,--
Arme Ritter • Apfel-Vanilleeis

süßer Kürbisschaum

€ 13,--
Schwarzwälder Kirschtorte

- neu interpretiert -

€ 14,--
Kubus von der Karamellschokolade

& Mini-Bananen

Granatapfelkernsorbet

€ 14,--
Regionale Käseauswahl

Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen

Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2014 Riesling edelsüß

„Wein aus getrockneten Trauben“

Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE

Weingärtner Cleebronn

Cleebronn, Württemberg

0,05l € 8,--

Speisekarte Gourmetrestaurant

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