Speisekarte Zur Weinsteige

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Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Lammrücken auf dunkler Kreuzkümmeljus mit Süßkartoffelcrème und Kichererbsen-GemüseragoutSie möchten einen besonderen Abend kulinarisch Gault Millau Gourmet Restaurant Stuttgartkrönen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Herzlich willkommen in einem der besten Restaurants Stuttgarts – dem preisgekrönten Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige.

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
hier klicken

Unser kleines Menü € 46,--
Schaumsuppe von frischem Bärlauch
Graved Lachs Tartar
Gebratene Kalbsleber . Apfel-Ingwersoße
Schalotten-Blattspinat
Süßkartoffel-Mousse
Crème Brûlée von Vanille & Tonkabohne
Rhabarbersorbet

Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 99,--
mit Weinbegleitung € 145,--
mit alkoholfreier Begleitung € 132,--
Variation von der Gänseleber
Terrine in Mohn . Cappuccino
Gebratene Gänseleber
Holunderblüte . Brioche
à la carte € 27,--
Spargel-Trüffelsuppe  Hummer
Erbsencrème
à la carte € 18,--
Barbe Rouge . Ragout von Orange & Kamille
Sesam-Belugalinsen . Granatapfelschaum
à la carte Zwischengericht € 25,--
Sorbet
Filet vom Süddeutschen Kalb im Thymian-Morchelmantel
glasierte Spitzen von weißem & grünem Spargel
cremige Bärlauch-Polenta
à la carte € 40,--
Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Törtchen von der Guayana Schokolade
Joghurt-Biskuit . eingelegte Ananas
Passionsfrucht-Sorbet
à la carte € 14,--
Vorspeisen
Weißer & grüner Spargel
Bärlauch-Trüffelmousse . Rhabarber-Kaviar
€ 18,--
Gebratene Rotgarnelen
Olivengelée . Paprikacrème
Artischocken-Erbsensalat
€ 18,--
Kalbsbries . Spargelnudeln
Tomatentartar . Avocado-Mango Ragout
€ 19,--
Variation von der Gänseleber
Terrine in Mohn . Cappuccino
Gebratene Gänseleber
Holunderblüte . Brioche
€ 27,--
Suppen
Schaumsuppe von frischem Bärlauch
Graved Lachs Tartar
€ 11,--
Consommé vom Lamm
Lamm-Ravioli . Wachtelbohnen
€ 14,--
Pimientoschaumsuppe . Kataifi
karamellisierte Jakobsmuschel
€ 14,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Seeteufel . Kapern-Safranschaum
Blattpetersilien-Risotto
Sous-vide gegarte Minibananen
€ 25,-- / € 32,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Filet vom Flußzander
Bruchsaler Stangenspargel . Morchel-Thymian Soße
Fregola Sarda
€ 25,-- / € 32,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten . hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle . Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 30,--
Gebratene Kalbsleber . Apfel-Ingwersoße
Schalotten-Blattspinat
Süßkartoffel-Mousse
€ 28,--
Barbarie-Entenbrust . Chili-Krokant
Mandelmilch-Graupen
gebackener Brokkoli
€ 29,--
Zarte Lammhüfte
Bärlauchschaum
gebratener Spargel . Ziegenkäse-Nocken
€ 32,--
Vegetarisch
Bruchsaler Stangenspargel  Sauce Hollandaise
Estragon-Flädle o d e r neue Kartoffeln
€ 26,--

auf Wunsch zusätzlich mit:

Schwarzwälder Schinken & gekochter Honigschinken
€ 6,--
Rücken vom Süddeutschen Kalb
€ 14,--
Filet vom Süddeutschen Jungrind
€ 18,--
Desserts
Crème Brûlée von Vanille & Tonkabohne
Rhabarbersorbet
€ 12,--
Erdbeere & Holunderblüte
€ 14,--
Apfelstrudel . Quarkcrème
Mohn-Marzipan . Walnuß-Eis
€ 14,--
Törtchen von der Guayana Schokolade
Joghurt-Biskuit . Eingelegte Ananas
Passionsfrucht-Sorbet
€ 14,--

Französischem Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2012 Heilbronner Stiftsberg
Sauvignon Blanc Auslese
Weingut Drautz-Able
Heilbronn, Württemberg
0,05 l € 7,--
2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

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