Speisekarte Zur Weinsteige

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Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Sie möchten einen besonderen Abend kulinarisch Gault Millau Gourmet Restaurant Stuttgartkrönen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Herzlich willkommen in einem der besten 10 Restaurants Stuttgarts – dem preisgekrönten Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige.

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
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Unser kleines Menü € 49,--
Curry-Kürbissuppe • Papaya-Ravioli
geröstete Cashewkerne • Chorizzo
Geschmorte Ochsenbäckle
Sahne-Rosenkohlgemüse
Perlzwiebel-Polenta • frischer Meerrettich
Nougat Crème Brûlée • Feigen-Himbeerragout
Eis von karamellisiertem Hafer
Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 105,--
mit Weinbegleitung € 152,--
Variation von der Gänseleber
Terrine • gebratene Gänseleber • Cappuccino
Zwetschgen-Gel • Brioche • Kakao-Gelée
Erbsen-Birnensuppe
Gebratene Jakobsmuschel • Parmaschinken
Wildgefangener Red King Lachs
Dashi-Korianderfond
Gnocchi • Passepierre Algen
Mandarinen-Granité • Schwarztee-Schaum
Hirschkalbsrücken • Ingwer-Pfefferkirschen
Pfifferlings-Tatar
Lila Blumenkohl • Mais-Flädle
Regionale Käseauswahl
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
o d e r
Passionsfrucht-Tarte
weiße Schokolade • Himbeer-Kaviar
Thymian-Karamell • Pistazien-Eis
Vorspeisen
Tarte von Feigen & Ziegenkäse • Mandarinen-Gelée
Olivenerde • Walnuß Frisée-Schaum
€ 16,--
Zweierlei von der Wachtel
Mini Rote Bete • Parmesan-Espuma
Butternuss-Kürbis
€ 17,--
Japanisch gebeizte Makrele
helle Miso Crème • grüner Apfel
Algensalat • Litschi-Sorbet
€ 18,--
Variation von der Gänseleber
Terrine • gebratene Gänseleber • Cappuccino
Zwetschgengel • Brioche • Kakao-Gelée
€ 28,--
Suppen
Curry-Kürbissuppe • Papaya-Ravioli
geröstete Cashewkerne • Chorizzo
€ 12,--
Erbsen-Birnensuppe
Gebratene Jakobsmuschel • Parmaschinken
€ 15,--
Rehconsommé • Urkarotten-Perlen
Rebhuhn-Trüffelterrine
€ 16,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Filet vom Schwarzen Heilbutt
Spitzkohl • Kaffee-Mangoschaum
Bouillabaisse-Knödel
€ 25,-- / € 31,--
Zwischengericht/Hauptgericht

Adlerfisch • Krustentierschaum
Ingwer-Kürbispüree
Rote Datteln • Koriander-Risotto
€ 26,-- / € 34,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten • hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle • Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 32,--
Wiener Kalbsschnitzel
Zitronen-Urkarottengemüse
Kartoffel-Gurkenpüree
gebackene Sardelle • Apfelkapern
€ 25,--
Geschmorte Ochsenbäckle
Sahne-Rosenkohlgemüse
Perlzwiebel-Polenta • frischer Meerrettich
€ 27,--
Rosa gebratener Lammrücken
Merguez Auberginen-Kaviar
roter Spitzpaprika • Mandelmilch-Graupen
€ 33,--
Vegetarisch
Teigtäschle gefüllt mit Trüffel, Ricotta & Kürbis
Rote Bete Carpaccio • Erbsenschaum
€ 24,--
Desserts
Nougat Crème Brûlée • Feigen-Himbeerragout
Eis von karamellisiertem Hafer
€ 12,--
Schokoladen-Erdnussbutterkuchen
Zwetschgen-Orangenragout
Mandel Armagnac-Eis
€ 14,--
Walnuß-Kaffeeparfait
Brombeere • Eierlikör-Profiterole
€ 14,--
Mousse von Tonkabohne & Kaffee-Schokolade
Gelée von Oeffinger Quitten
Guaven-Eis
€ 14,--
Regionale Käseauswahl
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 8,--

Speisekarte Gourmetrestaurant

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