Speisekarte Zur Weinsteige

Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
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Unser kleines Menü € 46,--

Crèmesuppe von der Pastinake
geschabter, graved Lachs

Geschmorte Rinderbacke
Vanille-Kartoffelcrème . wilder Brokkoli
Balsamico-Perlzwiebeln

Joghurt Crème Brûlée . Marzipankartoffeln
Zwetschgensorbet

Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 99,--
mit Weinbegleitung € 145,--
mit alkoholfreier Begleitung € 132,--

Variation von der Gänseleber
Terrine in Portweingelée
gebratene Gänseleber . Cappuccino
Zwetschge . Brioche
à la carte € 27,--

Kartoffel-Safransuppe . Pulpo-Saté
Herbsttrompetenpilze
à la carte € 14,--

Filet von der Atlantik-Seezunge
Avocadocrème . Chorizzo-Streifen
gebratene Pfaffenstückchen
à la carte Vorspeise € 27,--

Sorbet

Hirschkalbsrücken
Wirsing mit gehobeltem Trüffel
Steinpilzkroketten . Süßholz-Jus
à la carte € 40,--

Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Bonbons vom Vanille-Quittenstrudel
Waldfrüchte-Gazpacho . Tonkabohnen-Eis
à la carte € 14,--

Vorspeisen

Terrine von Blauschimmelkäse & Minibirnen
Grillkartoffelwürfel . Walnuß-Eis
€ 17,--

Carpaccio von Lachs & Jakobsmuschel
Spanische Tortilla . Oliven-Tapenade
€ 19,--

Zarte, gebackene Kalbskopfwürfel
Trüffel-Rote Bete . Kopfsalatcrème
saure Alblinsen
€ 19,--

Variation von der Gänseleber
Terrine in Portweingelée
Gebratene Gänseleber . Cappuccino
Zwetschge . Brioche
€ 27,--

Suppen

Crèmesuppe von Petersilienwurzel
Barbe Rouge . Früchtebrot-Chip
€ 13,--

Consommé von Paprika & Salbei
Kalbsbriespraline . Chorizzostrudel
€ 14,--

Kartoffel-Safransuppe . Pulpo-Saté
Herbsttrompetenpilze
€ 14,--

Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht

Kabeljau-Rücken . Erbsen-Eintopf
Ingwer-Süßkartoffel
Schinkenschaum
€ 23,-- / € 30,--
Zwischengericht/Hauptgericht

Filet vom Zackenbarsch
Artischockencrème . Bouilabaisse-Knödel
Langostino-Soße
€ 25,-- / € 34,--
Zwischengericht/Hauptgericht

Hauptgerichte

UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten . hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle . Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 30,--

Geschmorte Rinderbacke
Vanille-Kartoffelcrème . wilder Brokkoli
Balsamico-Perlzwiebeln
€ 28,--

Filet vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
Schiefertrüffelkruste
cremige Rote Bete Polenta . Anis-Karotten
Buttermilchschaum
€ 29,--

Gefüllter Kaninchenrücken
Wachtelbohnen . Kaffee-Öl.  geriebene Gurke
Kartoffel-Pumpernickelroulade
€ 29,--

Filet vom Süddeutschen Kalb
Tondoori-Steinpilze
junger Mangold . Thymian-Graupen
€ 36,--

Vegetarisch

Gebackene Kichererbsen . Steinpilze
Paprika-Tomatensugo
Ziegenkäse-Soße
€ 24,--

Desserts

Joghurt Crème Brûlée .  Marzipankartoffeln
Zwetschgensorbet
€ 12,--

Eis vom Feigen-Kaffee . süße Gurke
Himbeer-Törtchen
€ 12,--

Mascarponecrème . Pistazien-Biskuit
Brombeergelée
Schokoladensorbet
€ 14,--

Bonbons vom Vanille-Quittenstrudel
Waldfrüchte-Gazpacho . Tonkabohnen-Eis
€ 14,--

Französischem Käse
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--

Süssweinempfehlungen:

2012 Heilbronner Stiftsberg
Sauvignon Blanc Auslese
Weingut Drautz-Able
Heilbronn, Württemberg
0,05 l € 7,--

2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

Speisekarte Gourmetrestaurant

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