Speisekarte Zur Weinsteige

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Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Sie möchten einen besonderen Abend kulinarisch Gault Millau Gourmet Restaurant Stuttgartkrönen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Herzlich willkommen in einem der besten 10 Restaurants Stuttgarts – dem preisgekrönten Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige.

UNSERE VIELFACH AUSGEZEICHNETE WEINAUSWAHL mit über 1400 PositionenHIER

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
hier klicken

Unser kleines Menü € 45,--
Weiße Tomatensuppe . gebeizter Saibling
Orangen-Öl . Blätterteig-Stange
Filet vom Süddeutschen Landschwein
Kreuzkümmel-Jus . Karotten-Apfelpüree
gebratener Lauch . Schalotten-Kroketten
Joghurt Crème Brûlée . karamellisierte Pistazien
Ragout & Sorbet von der Birne
Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 99,--
mit Weinbegleitung € 145,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Macadamia-Nussmantel
gebratene Gänseleber . Cappuccino
Mirabelle . Brioche
à la carte € 28,--
Safran-Bouillabaisse
gebratener Wolfsbarsch
Süßkartoffel
à la carte € 16,--
Languste . Olivenmilch-Praline
Roter Curry-Ingwerschaum
à la carte Vorspeise € 30,--
Sorbet
Crépinette vom Kalbsfilet . Lemberger-Pfeffersoße
Steinpilz-Serviettenknödel
Röstgemüse
à la carte € 34,--
Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Arme Ritter
marinierte Ananasscheiben . Passionsfruchtsorbet
à la carte € 14,--
Vorspeisen
Joghurt-Thymianmousse . Pumpernickel
Gurke . grünes Apfelsorbet
€ 15,--
Tatar vom sous-vide gegarten Flanksteak
Parmaschinken . Charentais Melone
€ 18,--
Gebratene Rotgarnelen
Tomaten-Mangocarpaccio
Miesmuscheln . Ratatouille-Vinaigrette
€ 19,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Macadamia-Nussmantel
gebratene Gänseleber . Cappuccino
Mirabelle . Brioche
€ 28,--
Suppen
Weiße Tomatensuppe . gebeizter Saibling
Orangen-Öl . Blätterteig-Stange
€ 11,--
Rehconsommé
gehobelter Steinchampignon
Preiselbeer-Serviettenknödel
€ 13,--
Safranschaumsuppe . Atlantik-Hummer
Wachtelbohnen
€ 16,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Island-Wildlachs
Chutney von eigenen Trauben
Staudensellerie . Avocadoschaum
Pimpernellen-Gnocchi
€ 24,-- / € 30,--
Zwischengericht/Hauptgericht

Gebratene Rotbarbenfilets
Pulpo .  Krustentierschaum
Romanesco . Fenchel-Vanille Risotto
€ 25,-- / € 31,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten . hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle . Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 31,--
Filet vom Süddeutschen Landschwein
Kreuzkümmel-Jus . Karotten-Apfelpüree
gebratener Lauch . Schalotten-Kroketten
€ 26,--
Gebratenes Stubenküken
weißer Tomatenschaum . Trüffel-Erbsenmousse
Nudelblatt
€ 29,--
Trilogie vom Lamm
Rücken . geschmortes Ragout.  Merguez im Kartoffelmantel
Bohnen-Melange . Rosmarin-Jus
€ 32,--
Vegetarisch
Mille-Feuille von Steinpilz & wildem Brokkoli
Brombeer-Thymianschaum
€ 26,--
Desserts
Joghurt Crème Brûlée . karamellisierte Pistazien
Ragout & Sorbet von der Birne
€ 12,--
Nougat-Tarte . Mirabelle
Brombeersorbet
€ 14,--
Arme Ritter
marinierte Ananasscheiben
Passionsfruchtsorbet
€ 14,--
Walnußparfait
Dreierlei von der Zwetschge
€ 14,--
Französischem Käse
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--
2014 Schwaigerner Ruthe
Riesling Auslese
Weingut Graf Neipperg
Schwaigern, Württemberg
0,05l € 7,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

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