Speisekarte Zur Weinsteige

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Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Lammrücken auf dunkler Kreuzkümmeljus mit Süßkartoffelcrème und Kichererbsen-GemüseragoutSie möchten einen besonderen Abend kulinarisch Gault Millau Gourmet Restaurant Stuttgartkrönen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Herzlich willkommen in einem der besten 10 Restaurants Stuttgarts – dem preisgekrönten Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige.

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
hier klicken

Unser kleines Menü € 46,--
Petersilienrahmsuppe .Gebackene Rotkrautkugel
Entenbruststreifen
Zarte Bäckle
vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
Pinienkern-Spitzkohl . Ingwer-Rahmpolenta
Crème Brûlée vom weißen Nougat
Kalamansi-Orangensorbet
Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 99,--
mit Weinbegleitung € 145,--
mit alkoholfreier Begleitung € 132,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Pinienkernmantel
gebratene Gänseleber . Cappuccino
Gewürz-Minibirnen . Brioche
à la carte € 28,--
Mandel-Brokkolisuppe
Kalbsbries . Crevetten-Flädle
à la carte € 16,--
Seeteufel  Pulpo-Bolognese
Artischocken-Ragout
Senfsaat-Soße
à la carte Vorspeise € 26,--
Sorbet
Filet vom Süddeutschen Kalb
Schiefertrüffel . Schweinsbäckle-Soße
Safran-Kohlrabi . Süßkartoffel
à la carte € 35,--
Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Variation von Maracuja
und weißer Valrhona-Schokolade
à la carte € 14,--
Vorspeisen
Getrüffelte Kartoffelterrine .  Erbsencrème
Kräuterseitlinge . Rote Bete-Schaum
€ 17,--
Tatar vom Kalbstafelspitz . Gebratenes Kalbsbries
Sautierter Walnuß-Feldsalat
Chorizzo-Mousse
€ 19,--
2-erlei vom Sashimi-Thunfisch
Limetten-Safran Panna Cotta
Cassis-Senf . Honig-Gurke
€ 20,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Pinienkernmantel
gebratene Gänseleber . Cappuccino
Gewürz-Minibirnen . Brioche
€ 28,--
Suppen
Petersilienrahmsuppe
gebackene Rotkrautkugel . Entenbruststreifen
€ 12,--
Consommé vom Reh
Fasanen-Fencheltäschle . Aprikosen-Brioche
€ 14,--
Rahmsuppe von La Ratte-Kartoffeln
Wintertrüffel . Saiblings-Roulade
€ 15,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Filet vom Winter-Kabeljau
dunkle Birnen-Essigsoße
Beluga-Linsen . Butter-Romanesco
€ 24,-- / € 30,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Gaisburger Marsch
von Süßwasser- und Atlantikfischfilets
handgeschabte Spätzle . Kartoffel-Würfel
Saiblings-Kaviar
€ 26,-- / € 33,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten . hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle . Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 31,--
Zarte Bäckle
vom Schwäbisch Hällischen Landschwein
Pinienkern-Spitzkohl
Ingwer-Rahmpolenta
€ 28,--
Gefüllter, sous-vide gegarter Lammrücken
Thymian-Lammbriesravioli
geschmorte Paprika . Olivensoße
€ 30,--
Rosa gebratener Hirschrücken
Süßholz-Preiselbeerjus
Pastinaken-Mousse
Vanille rote Bete Gemüse
€ 36,--
Vegetarisch
Cous-Cous Chili Bällchen
Fenchel-Orangenkokosnuß Ragout
Mozzarella-Schaum
€ 24,--

Desserts
Crème Brûlée von weißem Nougat
Kalamansi-Orangensorbet
€ 12,--
Variation von Maracuja
& weißer Valrhona-Schokolade
€ 14,--
Törtchen von Banane & Bitterschokolade
Sous vide gegarte Minibanane
Kirsch-Mohneis . Kokosnußpraline
€ 15,--
Birnenstrudel . Kaffee-Eierlikörparfait
Brombeer-Ragout
€ 15,--
Französischem Käse
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--
2015 Sauvignon Blanc Auslese
Weingut Drautz-Able
Heilbronn, Württemberg
0,05l € 7,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

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