Speisekarte Zur Weinsteige

Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
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Unser kleines Menü € 44,--

Schaumsüpple von frischen Pfifferlingen
Ratatouille-Brot

Geschmorte Ochsenbacke
Wirsing . Radiesschen
Brunnenkresse - Kartoffelpüree

Crème Brûlée vom weißen Nougat
Weinbergpfirsichragout & Sorbet

Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 99,--
mit Weinbegleitung € 145,--
mit alkoholfreier Begleitung € 132,--

Gebeizte Jakobsmuscheln
Thymian-Limettengel  Rösti
gebratene Wassermelone
à la carte € 18,--

Schaumsuppe von wildem Brokkoli
Trüffel  Enten-Kaninchenroulade
à la carte € 15,--

Steinbutt . gebratene Gänseleber
Belugalinsen
Vanille- Kartoffel -Espuma
à la carte Vorspeise € 27,--

Sorbet

Zarter Rehrücken . Pfefferkirschen
Sellerie . Pfifferlinge
Maiscrêpe
à la carte € 42,--

Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Clafoutis von der Himbeere
Joghurt-Crème . Vanille-Baiser
Himbeereis
à la carte € 14,--

Vorspeisen

Tarte von frischen Pfifferlingen
glasierter Pfirsich
Ziegenkäsemousse
€ 15,--

Gebeizte Jakobsmuscheln
Thymian-Limettengel . Rösti
gebratene Wassermelone
€ 18,--

Carpaccio vom Rehrücken
Walnuß-Tapenade . Rapunzelsalat
Balsamico-Kaviar
€ 19,--

Variation von der Gänseleber
Terrine im Pistazienmantel
gebratene Gänseleber . Cappuccino
Kirschessig-Gelée . Schwarzkirsche.  Brioche
€ 28,--

Suppen

Schaumsüpple von frischen Pfifferlingen
Ratatouille-Brot
€ 11,--

Curry-Ingwerschaumsuppe
süße Rotgarnele . karamellisierte Ananas
€ 13,--

Lamm-Consommé
Olivenpesto . Wan Tan vom Lamm
€ 14,--

Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht

Seeteufelmedaillons
getrüffelter lila Blumenkohl
Mandelsoße . Sahne-Risotto
€ 24,-- / € 30,--
Zwischengericht/Hauptgericht

Loup de Mer
Bietigheimer weiße Aubergine . Hummerschaum
Bouillabaisse - Knödel
€ 26,-- / € 32,--
Zwischengericht/Hauptgericht

Hauptgerichte

UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten . hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle . Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 31,--

Geschmorte Ochsenbacke
Wirsing . Radiesschen
Brunnenkresse - Kartoffelpüree
€ 26,--

Zarte Perlhuhnbrust
sautierte Kräuter-Datteltomaten
Avocadomousse . 2-erlei Nudelblätter
€ 29,--

Rosa gebratener Lammrücken
karamellisierte Oliven . orangene Paprika
Balsamico-Soße
cremige Thymian-Polenta
€ 32,--

Vegetarisch

Gefüllte Kartoffelravioli
Ragout von Pfifferlingen & Aprikose
Kaffee – Rote Bete
€ 23,--

Desserts

Crème Brûlée vom weißen Nougat
Weinbergpfirsich-Ragout & Sorbet
€ 12,--

Variation von der schwarzen Herzkirsche
Mohn-Eis
€ 14,--

Clafoutis von der Himbeere
Joghurt-Crème . Vanille-Baiser
Himbeereis
€ 14,--

Schokoladenkuchen . frische Beeren
Mascarponecrème
Holunderblütensorbet
€ 14,--

Französischem Käse
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--

Süssweinempfehlungen:

2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--

2014 Schwaigerner Ruthe
Riesling Auslese
Weingut Graf Neipperg
Schwaigern, Württemberg
0,05l € 7,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

Speisekarte Gourmetrestaurant

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