Speisekarte Zur Weinsteige

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Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Sie möchten einen besonderen Abend kulinarisch Gault Millau Gourmet Restaurant Stuttgartkrönen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Herzlich willkommen in einem der besten 10 Restaurants Stuttgarts – dem preisgekrönten Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige.

Von 01.01.-21.01.2019 haben wir unser Restaurant wegen Beriebsferien geschlossen.
In dieser Zeit empfangen wir Sie gerne in unserem WEINHAUS STETTER.

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
hier klicken

Unser kleines Menü € 48,--
Rosenkohlsuppe ∞ geräucherte Entenbrust
Selleriechips
Medaillons vom Süddeutschen Landschwein
Ingwer-Wirsing ∞ Süßkartoffelmousse
Schinkenschaum
Tonkabohnen - Crème Brûlée
Ragout & Sorbet von der Blutorange
Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 105,--
mit Weinbegleitung € 152,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Pistazienmantel
gebratene Gänseleber ∞ Cappuccino
Blutorangen-Feigenragout ∞ Brioche
Topinambursuppe
Rotgarnelen-Zitronengraspraline
Rote Bete Chip
Gebratener Steinbutt ∞ Chorizzo
Guacamole ∞ Walnuß-Preiselbeercrème
Süßkartoffel-Gratin
Sorbet
Hirschkalbsrücken
dunkle Apfelsoße ∞ getrüffelte Steckrüben
Rotkohl-Ravioli
Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Parfait von Guanja Schokolade, Nougat & Mangogelée
Mohn-Marzipanschnitte ∞ Himbeerragout
Vorspeisen
Gebackene Kichererbsen-Praline
Tandoori-Joghurt ∞ marinierte Aubergine
Vanille-Kirschtomaten
€ 16,--
Tatar vom Milchkalb ∞ Mascarpone-Crème
warmes, geräuchertes Süsskartoffelpüree
glasierte Rote Bete
€ 18,--
Gebratene Jakobsmuscheln ∞ Rotgarnele
Zweierlei vom Blumenkohl
Gebackene Apfelkapern
€ 19,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Pistazienmantel
gebratene Gänseleber ∞ Cappuccino
Blutorangen-Feigenragout ∞ Brioche
€ 28,--
Suppen
Rosenkohlsuppe ∞ geräucherte Entenbrust
Selleriechips
€ 11,--
Rahmsuppe vom wilden Brokkoli
Rebhuhn-Täschle ∞ Trüffel
€ 14,--
Consommé von Wolfsbarsch & Safran
Rotgarnele ∞ Parmaschinken-Ravioli
€ 14,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Gebratener Zander
Kapern-Safranschaum ∞ Mandel-Mangold
Fregola Sarda
€ 25,-- / € 31,--
Zwischengericht/Hauptgericht

Estland-Winterkabeljau
Rotweinbutter ∞ Spitzkohl
Kerbel-Graupenrisotto
€ 27,-- / € 34,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten ∞ hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle ∞ Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 32,--
Medaillons vom Süddeutschen Landschwein
Ingwer-Wirsing ∞ Süßkartoffelmousse
Schinkenschaum
€ 28,--
Geschmorte Kalbshaxe
Rosmarin-Jus ∞ Apfel-Lauchgemüse
Tomaten-Risoni
€ 28,--
Sous-vide gegarte Lammhüfte
Irish-Stew Gemüse
Kartoffel-Pastinaken
€ 32,--
Vegetarisch
Trüffel-Eierstich
Roter Curry-Schaum ∞ Romanesco
dreierlei Kartoffeln
€ 25,--
Desserts
Tonkabohnen - Crème Brûlée
Ragout & Sorbet von der Blutorange
€ 12,--
Birnen-Apfeltarte ∞ Pistazienparfait
Vanille-Kaffeemousse
Kirschen
€ 14,--
Tiramisu von der Brombeere
Kokosnuß-Eis
Tonkabohnen-Karamell
€ 14,--
Parfait von Guanja Schokolade, Nougat & Mangogelée
Mohn-Marzipanschnitte
Himbeerragout
€ 14,--
Französischem Käse
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--
2014 Schwaigerner Ruthe
Riesling Auslese
Weingut Graf Neipperg
Schwaigern, Württemberg
0,05l € 7,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

Speisekarte Gourmetrestaurant

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