Speisekarte Zur Weinsteige

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Candle-Light Dinner, Familienfeier oder Geschäftsessen
Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Lammrücken auf dunkler Kreuzkümmeljus mit Süßkartoffelcrème und Kichererbsen-GemüseragoutSie möchten einen besonderen Abend kulinarisch Gault Millau Gourmet Restaurant Stuttgartkrönen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Herzlich willkommen in einem der besten Restaurants Stuttgarts – dem preisgekrönten Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige.

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
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Unser kleines Menü € 46,--
Urkarottensuppe
Geräucherte Gänsebrustwürfel
Orangenöl
Geschmorter Hirschkalbsbraten
Kardamom-Wirsing . Preiselbeer-Polenta
Advents-Crème Brûlée
Blutorangensorbet
Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 110,--
mit Weinbegleitung € 158,--
mit alkoholfreier Begleitung € 142,--
Variation von der Gänseleber
Terrine . gebratene Gänseleber
Cappuccino . gebrannte Mandeln
Weihnachtskirschen . Brioche
à la carte € 28,--
Maronen-Vanilleschaumsuppe
Zitronengras-Jakobsmuschel
à la carte € 15,--
Gebratener Adlerfisch . Hummer-Tandoorisoße
gebackener Blumenkohl
Safran-Perlgraupen
à la carte Vorspeise € 27,--
Sorbet
Hüfte vom Kanadischen Bison
dunkle Apfelsoße . getrüffelte Steckrüben
Kürbis-Ravioli
à la carte € 55,--
Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Mousse von der Tonkabohne
Ananas-Kaviar . Nougat-Marzipan-Eis
à la carte € 15,--
Vorspeisen
Gebrannter Weihnachts-Ziegenkäse . Zwetschgen
Feldsalat-Pesto . warmer süß-saurer Kürbis
€ 16,--
Gebeizter Seesaibling
Mousse von der Kokosnußmilch
Rote Bete mit Tahiti-Vanille
Kastanien-Öl
€ 18,--
Carpaccio vom gefüllten Kalbsfilet
Ingwer-Garnele . Petersilienrisotto
Krustentierschaum
€ 21,--
Variation von der Gänseleber
Terrine . gebratene Gänseleber
Cappuccino . gebrannte Mandeln
Weihnachtskirschen . Brioche
€ 28,--
Suppen
Urkarottensuppe
Geräucherte Gänsebrustwürfel
Orangenöl
€ 12,--
Kalbsbrust-Consommé
Ochsenschwanz-Erbsenpraline
€ 14,--
Kürbiscrèmesuppe . Winter-Trüffel
gebratene Rotgarnele
€ 17,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Zanderfilet  Zimt-Rosenkohlblätter
Süßkartoffel
Trüffel-Rote Bete Schaum
€ 23,-- / € 29,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Seeteufelmedaillons
geräucherte Berglinsen
confierte Birne . Venere-Reis
grüne Meerrettichsoße
€ 26,-- / € 34,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten . hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle . Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 31,--
Geschmorter Hirschkalbsbraten
Kardamom-Wirsing
Preiselbeer-Polenta
€ 28,--
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
Apfel-Rotkraut
Maronen-Kartoffelknödel
Orangensoße
€ 30,--
Zarter Rehrücken . Süßholzsoße
Walnuß-Schwarzwurzelgemüse
Kaffee-Kürbismousse
€ 38,--
Vegetarisch
Steinpilz-Erbsenravioli
Thymian-Selleriemousse
Maronenschaum
€ 25,--

Desserts
Advents-Crème Brûlée
Blutorangensorbet
€ 12,--
Panna Cotta von der Waldfrucht
Walnußeis . Bienenstich
€ 14,--
Schokoladenkuchen . Brombeereis
Glühwein-Sabayon
Mangoragout
€ 15,--
Mousse von der Tonkabohne
Ananas-Kaviar
Nougat-Marzipaneis
€ 15,--
Französischem Käse
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--
2008 Neipperger Schloßberg
Traminer Eiswein
Weingut Graf Neipperg, Württemberg
0,05l € 12,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

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Edles Ambiente,
 kreative Küche und große Weine. Restaurant „Zur Weinsteige”.

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