Speisekarte Zur Weinsteige

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Jeder Besuch ist ein Erlebnis!

Sie möchten einen besonderen Abend kulinarisch Gault Millau Gourmet Restaurant Stuttgartkrönen?

Dann sind Sie bei uns genau richtig.
Herzlich willkommen in einem der besten 10 Restaurants Stuttgarts – dem preisgekrönten Gourmet-Restaurant Zur Weinsteige.

UNSERE VIELFACH AUSGEZEICHNETE WEINAUSWAHL mit über 1400 PositionenHIER

Speisekarte Gourmetrestaurant 18:00 – 22:00 Uhr
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Unser kleines Menü € 46,--
Schaumsüpple vom Bruchsaler Spargel
Bärlauch-Pesto . gehobelter graved Lachs
Geschmortes Kalbshaxenfleisch
Pinienkern-Weißkraut
Pommery Senf - Serviettenknödel
Holunderblüten - Crème Brûlée
Sorbet & Ragout vom Rhabarber
Unser Menü „Zur Weinsteige“ € 99,--
mit Weinbegleitung € 145,--
mit alkoholfreier Begleitung € 132,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Pekannuß-Mantel
gebratene Gänseleber  Cappuccino
Rhabarber . Holunderblütengelée .  Brioche
à la carte € 28,--
Hummerschaumsuppe
Trüffel-Erbsencrème . Kaninchen-Carpaccio
à la carte € 17,--
gebratenes Adlerfischfilet
Ragout von Jakobsmuschel & Morchel
Ingwer-Thymianschaum
à la carte Vorspeise € 24,--
Sorbet
Flanksteak vom Rind .  Bärlauchkruste
Glasierte Spitzen von weißem & grünem Spargel
Süßkartoffel-Kroketten
à la carte € 35,--
Französischer Käse
Deftige, Remstäler Käsemarmeladen
o d e r
Grießflammerie-Roulade . süßes Knusperblatt
3-erlei von der Erdbeere
à la carte € 14,--
Vorspeisen
Gebackener Bruchsaler Spargel
Mousse von grünem & weißem Spargel
Wachtel-Ei . Senf-Hollandaise
€ 17,--
Sülze von Schweinsbäckle
Bärlauch-Bulgur  weiße Bohnencrème
Schwarze Oliven-Erde . Schweine-Popcorn
€ 18,--
Variation vom Sashimi-Thunfisch
asiatisches Gemüse
Mango . Matcha-Teesoße.  Kokosnuß
€ 20,--
Variation von der Gänseleber
Terrine im Pekannuß-Mantel
gebratene Gänseleber . Cappuccino
Rhabarber . Holunderblütengelée.  Brioche
€ 28,--
Suppen
Schaumsüpple vom Bruchsaler Spargel
Bärlauch-Pesto . gehobelter, graved Lachs
€ 12,--
Consommé von der Tomate
Basilikum-Kalbsbriesravioli . süßer Tomatenchip
€ 13,--
Blumenkohl-Ingwersuppe . Pinienkernöl
Gebratene Jakobsmuschel im Kataifi-Mantel
€ 14,--
Fischgerichte als Zwischengang / als Hauptgericht
Zanderfilet . Parma-Schinken
gebratener Spargel . Morchelschaum
Fregola Sarda
€ 25,-- / € 33,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Steinbutt . Rotgarnele
Trüffel-Lauchgemüse . Olivensoße
Rote Bete Risotto
€ 29,-- / € 38,--
Zwischengericht/Hauptgericht
Hauptgerichte
UNSER KLASSIKER:
Zarter Schwäbischer Rostbraten
vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“
Rotweinschalotten . hausgemachtes Maultäschle
handgeschabte Spätzle . Spinatschupfnudeln
Fildersauerkraut o d e r bunter Salat
€ 31,--
Gebratene Kalbsleber . Rotwein-Pak Choi
Apfel-Balsamicosoße
Süßkartoffel-Schupfnudeln
€ 28,--
Zarte Lammhüfte
Törtchen von Gemüse und eingelegten Vanille-Tomaten
Chorizzo . Bärlauchsoße
€ 30,--
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
Chili-Krokant . Mandelmilch-Graupen
gebackener Brokkoli
€ 30,--
Vegetarisch
Bruchsaler Stangenspargel  Sauce Hollandaise
Estragon-Flädle o d e r neue Kartoffeln
€ 26,--

auf Wunsch zusätzlich mit:

Schwarzwälder Schinken & gekochter Honigschinken
€ 6,--
Rücken vom Süddeutschen Kalb
€ 14,--

Desserts
Holunderblüten - Crème Brûlée
Sorbet & Ragout vom Rhabarber
€ 12,--
Grießflammerie-Roulade . süßes Knusperblatt
3-erlei von der Erdbeere
€ 14,--
Panna Cotta von der Karamellschokolade
Kiwi . gesalzenes Erdnuß-Eis
€ 14,--
Käsekuchenschnitte . Rhabarber
Himbeer-Crumble . Waldmeister-Eis
€ 15,--
Französischem Käse
Deftige, Remstäler Frucht-Käsemarmeladen
Portion € 14,--
Süssweinempfehlungen:
2014 Riesling edelsüß
„Wein aus getrockneten Trauben“
Exklusiv-Füllung für Restaurant ZUR WEINSTEIGE
Weingärtner Cleebronn
Cleebronn, Württemberg
0,05l € 9,--
2015 Sauvignon Blanc Auslese
Weingut Drautz-Able
Heilbronn, Württemberg
0,05l € 7,--


Sehr geehrte Gäste, wir nehmen Allergien sehr ernst.
Daher bitten wir Sie unser Personal auf jegliche Unverträglichkeiten vor Ihrer Bestellung hinzuweisen.
Gerne reichen wir Ihnen unsere Allergiker-Speisekarte.
Ihre Familie Scherle & Mitarbeiter

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